蒸鳳爪係酒樓食得多，今次試下炒啦 !其實做法好簡單，係屋企都做到！
跟住步驟做～用蒸+炒方法烹煮，令鳳爪更入味更好食
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我一向無辣不歡，今次自製辣椒醬，但貪心的我..又想伴粥、伴公仔面、伴腸粉...吃下更有咬口，便加入菜莆、蝦米更惹味，還添加豆豉令味道更有層次，多種調味料令味道更可口，此醬味道香口，加入其他菜色亦可，蒸排骨、蒸茄子鋪上此醬亦可；白灼蝦、白烚油菜沾此醬亦可，一醬多用，香口惹味，送禮佳品！
香脆兩面黃真係特別惹味，外脆內軟，兩面金黃但中間麵質仍然保持軟身，秘訣係落油鑊不要散開麵餅，等細火慢慢煎至金黃，只需用少許油就可以做到兩面金黃效果
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